<\/div>"}, Comment réduire le niveau de sel dans le jambon, http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-save-food-thats-too-salty-article, https://www.reference.com/article/fix-salty-ham-aacfe20ba4ecf00b, https://food52.com/hotline/4981-if-a-ham-is-too-salty-how-do-you-reduce-that-saltyness. Pourquoi autant de façons de l’appréter alors? Si vous n’êtes pas pressé, vous pouvez la laisser tremper pendant 3 jours entiers pour atteindre votre objectif. Pour toute question sur les aliments, consultez la Liste complète des aliments Dukan. Avant de faire cuire un jambon il est vraiment important d’enlever le sel du jambon ou du moins de le dessaler en partie. Ajoutez le jambon salé à une omelette au cheddar et aux légumes pour un petit déjeuner ou un déjeuner rapide. Évitez de le bouillir plus longtemps que nécessaire en vue d’éliminer l’excès de sel. Si vous achetez votre jambon déjà salé, il est important de le dessaler. martin g. 3 étoiles 10 août 2019. Salut J ai fais un jambon style proscuitto ca fais 8 mois qu il sèche. Est-ce que je peux encore faire quelque chose? Appliquer sur la chair (partie sans couenne) du jambon en couche homogène. pour enlever l'amidon. Cette astuce peut paraître bizarre, voire ridicule, mais elle marche vraiment! 0 0. Vous avez aussi la possibilité d’utiliser du vinaigre blanc à la place du jus de citron. Merci de vérifier qu'une réponse n'a pas déjà été apportée à votre question, soit dans la FAQ, soit sur une page similaire. Depuis plusieurs années, je fais tous les ans un jambon: C'est très simple Je prends un jambon (arrière) je le coupe en arrondissant le bas , j'enlève complètement l'os, il fait environ 8Kg Je le mets une journée à s'égoûter, et à "suer" suspendu au frais dans ma cave, je le lave, avec de l'eau de vie, et surtout j'enlève les traces de sang. Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Comme bien des gens, vous surveillez peut-être votre consommation de sel. Si vous prévoyez de la faire tremper pendant plus de quatre heures, vous devez vous assurer de changer fréquemment l’eau. https://fr.wikihow.com/réduire-le-niveau-de-sel-dans-le-jambon Découvrez une astuce de grand-mère pour corriger un plat trop salé. Vous risqueriez d’obtenir un jambon dur, sec ou peu appétissant. Pensez à poser votre question dans une page adaptée au sujet. J y ai gouté et il est bien trop salé. Tout sur l'Escalier Nutritionnel : la nouvelle méthode Dukan, Questions sur le fonctionnement du forum et du site Proteinaute, Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Si le jambon est très salé, vous pouvez répéter l’opération. Jambon cuit. Un jambon trop salé peut ruiner vos plans pour un diner parfait. Un truc que j’utilise la plupart du temps, c’est de faire mijoter de nouveau le jambon, ce qui a pour effet de le dessaler, de le dégraisser et de diminuer l’odeur souvent artificielle du fumage. Comment éliminer le surplus de sel dans votre plat ? Le jambon fumé a un gout délicieux et présente un moelleux qui vous régalera toute l'année. Suivez votre faim et vos envies. Déposer le jambon dans la casserole. Pour le jambon toupie, prévoyez entre 1h et 1h30. J'avoue pour ma part en raffoler. Même si un jambon est cuit, rien ne nous empêche de le «cuire» encore pour une recette (par exemple, le faire bouillir, ce qui le rendra moins salé et plus tendre), mais ce n'est pas obligatoire. Je conserve l'eau de cuisson pour faire une soupe aux pois. On peut aussi dessaler un gros jambon en le couvrant d'eau en le faisant bouillir 20 minutes puis en répétant la même opération une autre fois avant de le faire cuire. Au four . Ce site n'a pas pour vocation d'être un site médical. Servir froid avec une bonne salade et/ou un accompagnement de légumes. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin, et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. N’oubliez pas de changer l’eau à intervalles réguliers pour que cette technique soit efficace. ), » Lire la totalité des commentaires (13) de cette page, pour dessale le jambon on peut aussi le mette a tremperdans du lait, Utilisateur112867 - - le 02/12/2012 à 18:58. cela marche aussi pour le saumon fumé ????? Comment dessaler une viande ? Une consultation chez un nutritionniste peut être un plus pour vous aider à choisir un régime amaigrissant adapté, et bénéficier d'un suivi personnalisé professionnel. Recettes pour la phase d'attaque • C'est la recette de jambon avec os que j'ai adopté depuis que je l'ai essayé. Savez-vous comment dessaler un jambon? Ingrédients. Cet article a été rédigé avec la collaboration de nos éditeurs(trices) et chercheurs(euses) qualifiés(es) pour garantir l'exactitude et l'exhaustivité du contenu. 3. Pour conserver un jambon pata negra entier, avec os, le meilleur conseil est de la garder à la température ambiante de votre cuisine. Le jambon est une délicieuse charcuterie que l’on aime déguster en tranches. Voici un truc qui devrait vous plaire pour dessaler votre jambon : dans une grande casserole, couvrez-le d’eau et portez le tout à ébullition. Méthodes de cuisson du jambon. Coupez le jambon et ajoutez-le au gratin de pommes de terre. Que ce soit un jambon de Bayonne ou Kintoa AOC, à l’os ou désossé sous-vide, il est important de bien le conserver, afin que ses saveurs restent intactes. Comment fumer un jambon. https://www.iga.net/fr/videos/ricardo/ricardo_cuire_un_jambon Laissez mijoter pendant 20 minutes, puis égouttez. Dessaler un jambonneau; Pour une potée ou un cassoulet… rincez le jambonneau et faites-le dessaler avant cuisson. Porter à ébullition et attendre 20 minutes. Comment conserver un jambon ibérico pata negra entier ? Pour proposer une nouvelle recette avec photo, utilisez le formulaire et pensez à faire une photo obligatoirement. tu re-saupoudres de nois ou pavot et hop, au four à 200°c (th 6-7) pendant (au pif) 20 min. Consolidation • Le coté ou j en ai coupé un morceau cette semaine est devenue blanc cristallisé. Petit déjeuner • il y a 1 décennie. Tu replies le bord de la pâte (les 3 cm que tu as laissés) sur la garniture; ça fait comme une tourte mais sans couvercle. 28 jours plus tard, dessaler le jambon une nuit dans 1 bac d'eau fraîche, puis mettre à égoutter pendant 1 journée. Protéinaute © 2009-2020Toute reproduction du texte ou des images est interdite. Protéines Pures / PP • Régulièrement (surtout l'été) j'achète chez le boucher des talons de jambon (donc bien moins chers) et fais cela soit en entrée soit en plat principal avec salade, fricassée de pommes de terre. Pour être mieux conservées, les viandes sont souvent très salées. Pourtant, lorsque l’on possède un jambon cru entier, il est nécessaire de respecter quelques règles de conservation pour éviter la prolifération de mouches, d’insectes ou de moisissures qui pourraient dégrader le jambon.